چطور بفهمیم که گردوی اصل و تازه خریدیم؟

همیشه در هر صنعتی، افرادی وجود دارند که برای سود و منفعت خود، سعی می‌کنند محصولات تقلبی را با دروغ یا مخفی‌کاری به مشتریان بفروشند. صنعت خرید و فروش گردو هم شامل این موضوع می‌شود؛ چراکه بعضی از فروشندگان گردو بدون این‌که صداقتی به خرج دهند، اقدام به فروش گردوی بی‌کیفیت و غیراصل به مشتری می‌کنند. در ادامه روش‌هایی را بررسی می‌کنیم که می‌توانید از طریق آنها، گردوی اصل و تازه را تشخیص دهید و خرید مطمئن‌تری داشته باشید.

گردوی اصل چه نوع گردویی است؟

گردویی که از نظر طعم، بو و ظاهر، تازه و باکیفیت باشد را می‌توان گردوی اصیل ایرانی دانست. فروشندگان گردو معمولاً از راه‌هایی مثل مخلوط کردن گردوی خارجی و ایرانی یا گردوی تازه و کهنه، اقدام به فروش گردوی نامرغوب می‌کنند. دلیل این موضوع، قیمت پایین‌ترِ گردوی خارجی است که البته در شرایط فعلی با بالارفتن قیمت دلار، اختلاف زیادی بین قیمت گردوی ایرانی و خارجی وجود ندارد. دلیل دیگر هم می‌تواند این باشد که فروشنده برای این‌که دچار ضرر مالی نشود، گردوهای خراب را با گردوهای سالم خود ترکیب می‌کند و به مشتری می‌فروشد.

روش‌های اطمینان از اصل بودن گردو

تشخیص تازگی گردو و تشخیص گردوی خارجی از ایرانی کاری تخصصی است و حتی باغداران و افراد باتجربه‌ای که در این زمینه فعالیت می‌کنند هم نمی‌توانند به راحتی این کار را انجام دهند. با این حال چند راه برای تشخیص گردوی اصیل ایرانی، تازه و باکیفیت وجود دارد که قبل از خرید گردو می‌توانید امتحان کنید:

1.    رنگ گردو

رنگ پوسته چوبی گردوی خارجی قهوه‌ای روشن متمایل به زرد یا نارنجی است، اما پوسته چوبی گردوی ایرانی معمولاً تیره‌تر است؛ البته اگر پوست سبز گردوی ایرانی با دستگاه جدا شده و بعد با آب شسته شود، رنگ پوسته چوبی آن قهوه‌ای روشن می‌شود. رنگ پوسته داخلی تمام مغز گردوهای خارجی روشن است، اما گردوهای ایرانی بسته به نژاد، زمان و منطقه برداشت خود می‌توانند در درجه‌بندی‌های کیفی مختلف به رنگ‌های کرم روشن تا قهوه‌ای تیره قرار بگیرند. یکی از دلایلی که مردم گاهی تمایل به خرید گردوی خارجی دارند هم همین ظاهر زیبا و یک‌دست آن است.

2.    ابعاد گردو

ابعاد پوسته چوبی و مغز گردوهای خارجی معمولاً یک‌اندازه و یک‌دست است، اما گردوهای ایرانی ابعاد یک‌دستی ندارند و ممکن است گردوی ریز و درشت در آن وجود داشته باشد. توجه کنید که هیچ درخت گردوی محلی و غیرتراریخته‌ای، گردوهای یک‌اندازه ندارد. همچنین به‌طورکلی گردوهای خارجی کمی بزرگ‌تر از گردوهای ایرانی هستند. نکته دیگر این‌که اگر خواستید گردو را با پوست بخرید، تعدادی از آنها را با دست تکان دهید؛ اگر متوجه سنگینی مغز گردو درون پوسته آن شدید، یعنی بخش زیادی از گردو را مغز آن تشکیل داده و احتمالاً با گردوی مرغوب و تازه‌ای روبه‌رو هستید.

3.    بوی گردو

یکی از اقداماتی که باید قبل از خرید گردو انجام دهید، بو کردن آن است. گردوی کهنه و خراب، بوی نا و ماندگی و مواد افزودنی می‌دهد و تازه یا سالم نیست. اگر یک بار گردوی تازه را بو کرده باشید، احتمالاً به راحتی می‌توانید این موضوع را تشخیص دهید. البته توجه داشته باشید که گردوهای خارجی معمولاً یا بوی خاصی ندارند یا بوی مواد افزودنی می‌دهند و عطر و بوی گردوهای ایرانی مشهودتر از گردوهای خارجی است.

4.    چربی گردو

گردوهای خارجی چربی خیلی کمی دارند، اما درصد چربی گردوهای ایرانی بالاست. برای تشخیص این موضوع بهتر است یک تکه از مغز گردو را بین انگشت شست و اشاره خود فشار دهید و روغنی که از آن بیرون می‌آید را ببینید. در مجموع هم گفته می‌شود که هر چه چربی گردو بیشتر باشد، آن گردو تازه‌تر و باکیفیت‌تر است.

5.    طعم گردو

گردوی خارجی علاوه بر کم‌چربی بودن، طعم خاصی هم ندارد، اما گردوی ایرانی طعمی لذیذ و کمی گس دارد. گردوی خراب و کهنه هم فارغ از ایرانی یا خارجی بودن آن طعمی تلخی دارد. توجه داشته باشید که حتی گردوهای ایرانی که مغز تیره‌ای دارند و با نام گردوی فسنجانی فروخته می‌شوند هم طعم خوبی دارند و رنگ آن به معنای تلخ بودن یا خرابی گردو نیست.

6.    خرید از باغدار یا فروشنده مطمئن

راه‌حل آخر و راحت‌تر برای اطمینان از اصل بودن گردو، خرید آن از باغداران یا فروشندگان معتبر و قابل اطمینان است. اگر فروشنده‌ای را پیدا کنید که از تضمین اصالت و سلامت محصولات او مطمئن باشید، می‌توانید با خیال راحت خرید خود را انجام دهید و نگران درست بودن یا نبودن تشخیص خود با استفاده از روش‌های بالا نباشید.

 یکی از این فروشندگان مطمئن گردو که ما می‌توانیم به شما معرفی کنیم، فروشگاه اینترنتی پوست کاغذی است که گردوهای ایرانی شهر تویسرکان و سرکان همدان را به‌صورت آنلاین به فروش می‌رساند. یکی از باغداران شهر سرکان ، در سال 97 این فروشگاه را با هدف حذف واسطه‌ها در فروش گردو و عرضه مستقیم گردو از باغداران به مشتریان، تأسیس کرد. پوست کاغذی، گردوهای خود را با تضمین کامل کیفیت می‌فروشد؛ به‌طوری که اگر مشتری به هر دلیل از خرید خود راضی نبود می‌تواند 100 درصد مبلغ پرداختی خود را پس بگیرد. پس حتی اگر تا به‌حال به‌صورت اینترنتی گردو نخریده‌اید، یک بار با خیال راحت این کار را انجام دهید تا بفهمید که قرار نیست بار آخرتان هم باشد!